NevaBlack, ножами достаточно просто попадать в корпус. Уходит от 3 до 5 ножей. В редких случаях можно убить 1 ножом (не понял от чего это зависит - попал в голову спящему библиотекарю), или потратив 5 ножей, еще и сделать пару выстрелов из любого оружия.

По поводу территориальности существ - это называется "гулаг". Сделано специально, скорее всего из-за особенностей движка игры.
Пошла эта "традиция" еще с игры "Сталкер Тень Чернобыля". Как известно, Метро 2033 и Тени Чернобыля сделаны на одном движке и примерно одной командой разработчиков.